|
12.02.2020 Из чего состоит еда человека? | |
Пищевые продукты - это компоненты еды, которые используются в натуральном или переделанном, измененном или неизменном виде. За происхождением пищевые продукты разделяют на:
 Пищевые продукты за происхождением: - растительные
- животные - микробиологические - минеральные Пищевые продукты за химическим составом: - белковые продукты
- жировые продукты - углеводные продукты Пищевые продукты: - напитки
- кондитерские изделия - вкусовые добавки (эссенции, пряности) - пищевые добавки (ароматизаторы, рыхлители) За современной классификацией пищевые продукты разделяются и такие группы: 1) традиционные (натуральные неизменны растительные и животные);
2) функциональные (изменены, что поддерживают активность органов снижают риск заболеваний); 3) специальные (изменены диетические продукты, пищевые добавки, продукты для спортсменов); 4) продукты для питания детей. Важными параметрами пищевых продуктов является их качество и пищевая ценность. Под качеством продуктов понимают совокупность их свойств, которые обеспечивают желательные вкусовые качества и являются безопасными для здоровья человека. Пищевая ценность - это совокупность свойств пищевых продуктов, что обеспечивают физиологичные потребности человека в энергии и строительном материале. Она определяется в первую очередь их химическим составом и степенью усвояемости нашим организмом. В составе пищевых продуктов питательны и дополнительные вещества. Компонентами еды являются пищевые продукты разного происхождения, а составляющими частями пищевых продуктов являются питательные и дополнительные вещества. Потребность человека в пищевых продуктах выражается энергией, что содержится в компонентах их составляющих, и измеряется в килокалориях (ккал). Одна килокалория отвечает количеству тепловой энергии, необходимой для нагревание 1 кг воды на 1°С (от 15° до 16°). Схожі матеріали: | |
|
| Всього коментарів: 0 | |
|
СВІЖІ ПУБЛІКАЦІЇ
|
|
|