Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини громади    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Суп-крем из грибов


Суп-крем из грибов

Суп-крем грибной является одновременно простым и изысканным блюдом. Вместе с тем такой суп легко может приготовить не только знаменитый шеф-повар, но и обычная домохозяйка.

И вкус у такого супа будет не менее утонченный. Для примера берется два рецепта супа-крема грибного. Первый – классический и второй французский с креветками.

Грибы на Руси – традиционные элементы многих блюд. Это лесное чудо любят собирать и использовать в приготовлении. Их сушат, маринуют, замораживают, едят в жареном виде с картошкой и варят ароматные грибные супы.

Суп-крем – это кушанье скорее европейской кухни, французской или средиземноморской. Но для россиян такой суп станет приятным открытием и дополнит список любимых блюд из грибов.

Итак, чтобы приготовить суп-крем грибной нужно взять, во-первых, грибы: 250 г шампиньонов и столько же любых других лесных грибов. Следующие ингредиенты – куриный бульон 550 мл и отвар грибов 150 мл, ложка коровьего масла, 150 мл 30%-х сливок, муки 3 больших ложки, кинзы, базилика, петрушки, а также соли и немного мускатного ореха.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Суп для кормящей мамы "Золотая рыбка"

Следующий этап: приготовление самого супа. Для этого нужно отварить лесные грибы два раза. Для супа берут второй отвар. Шампиньоны нарезают сырыми. Дальше готовят заправку: в разогретое коровье масло прибавляют муку и обжаривают 3 минуты. Затем выливают в кастрюлю с куриным и грибным бульонами. Ставят на огонь. В кипящий бульон перекладывают отваренные грибы и шампиньоны. Все это должно прокипеть 5-8 мин., потом с помощью блендера все протирают, добавляют сливки и мускатный орех, а также солят. Разливают в тарелки и украшают зеленью.

Суп-крем грибной с креветками – это французское традиционное блюдо. Это скорее праздничное блюдо, хотя можно баловаться им и в будни. Итак. Нужны креветки – 250 г , 250 г грибов, 4 большие ложки коровьего масла, четверть литра бульона куриного, 150 мл вина белого сухого, стебель сельдерея, 150 мл жирных сливок, соль, красного перца молотого и ореха мускатного.

Порезанные дольками грибы и обчищенные креветки пожарить на сливочном масле, в конце присоединить к грибам вино и тушить минуты 3. Затем соединить грибы с бульоном, добавить измельченный сельдерей, специи и прокипятить на медленном огне.

Следующий этап – протирание в блендере. После чего смесь перелить опять в кастрюлю и снова довести до вскипания, туда же прибавить сливки и посолить по вкусу. Прокипятить. Суп разлить по тарелкам, украсить креветками и ломтиками грибов. Хороши к этому супу специально приготовленные гренки – крутоны.

Приятного аппетита!



Схожі матеріали:

👁 2972
Категорія: Перші страви
Теги: петрушка, Орех, блюдо, бульон, домохозяйка, Рецепт, Суп, еда, грибы, базилик



Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


Які ягоди вважаються найкориснішими для ...

/_pu/70/97567386.jpg

Коли треба сіяти розсаду на помідори

/_pu/70/55613811.jpg

Хобі приваблюють дівчат

/_pu/70/91040443.jpg

Декілька попереджувальних сигналів, що с...

/_pu/70/42158299.jpg

Як зробити добриво, використовуючи горіх...

/_pu/70/00554111.jpg

Як зрозуміти, що шкіра зневоднена і їй п...

/_pu/70/33663710.jpg

Декілька помилок дачників, через які пол...

/_pu/70/57110181.jpg

Чому не можна лити в бак бензин АІ-95, я...

/_pu/70/84437547.jpg

Чи існує можливість вилікуватися від аут...

/_pu/70/31154480.jpg

Выбор мужской верхней одежды для активно...

/_pu/71/48948974.jpg

Чем частная педиатрия отличается от госу...

/_pu/70/75064883.jpg

Що таке база для нігтів та її види

/_pu/70/69796992.jpg