Архів новин    Новини Гребінки    Новини Полтавщини    Новини громади    Події    Суспільство    Освіта    Культура    Здоров'я    Спорт    Технології    Новини Полтавщини TV   



 
Перші страви Випічка Другі страви
Напої Салати Десерт
Постні страви Консервування Пасхальні рецепти
Для мультиварки Закуски, бутерброди Соуси, приправи
Господарю на замітку


Минестроне


Минестроне

МинестронеЭтот знаменитый итальянский суп замечателен, в частности, тем, что рецептов его приготовления великое множество.

Варят его из самых разнообразных сезонных овощей и с пастой, и с рисом, и, как в нашем варианте, с бобовыми. В одних регионах Италии в него добавляют песто, в других – пармезан. Словом, места для творчества достаточно.

Главное – сохранить тот самый средиземноморский колорит, который придает супу неповторимое очарование: использовать оливковое масло первого отжима, самые лучшие помидоры и ароматный зеленый базилик.

ИНГРЕДИЕНТЫ
• по 150 г колотого гороха, красной и зеленой чечевицы, риса и крупной пшеничной крупы
• 1 небольшой баклажан
• 100 г тыквы
• 1 небольшая морковка
• 1 небольшой кочанчик кольраби
• 10 помидоров черри
• 3 средние картофелины
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 лавровых листа
• 2–3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• несколько веточек зеленого базилика
• морская соль, свежемолотый черный перец
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нежный рисовый суп с курицей и базиликом

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Горох замочите в холодной воде на 4–6 ч, затем откиньте на дуршлаг.

Поместите в любую цельную емкость, пригодную для пароварки горох, красную и зеленую чечевицу, рис и пшеничную крупу, залейте 1,5 л кипящей воды и готовьте 30–35 мин.

Баклажан и картофель нарежьте крупными кубиками, кольраби и тыкву – ломтиками; добавьте в суп. Готовьте 25 мин.

Морковь нарежьте кружками, лук и чеснок мелко порубите.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости, 5–7 мин., затем добавьте морковь и готовьте 5 мин., аккуратно перемешивая. Помидоры черри разрежьте на половинки и тушите 3 мин. в той же сковороде.

Переложите все подготовленные овощи в пароварку, посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и готовьте 12–15 мин. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и украсьте листиками базилика.



 

КСТАТИ

В супермаркетах продается готовая смесь бобовых и круп для минестроне – как итальянская (довольно дорогая), так и отечественного производства (значительно дешевле и ничуть не хуже), – использовать ее очень удобно.

Вы можете приготовить минестроне с консервированными бобовыми – любыми, по вашему вкусу, это уменьшит время приготовления. Можете использовать нут, белую фасоль, красную и фасоль лима (она же сливочные бобы баттер). Только обязательно откиньте бобовые на дуршлаг и обсушите, прежде чем добавлять в суп.


Схожі матеріали:

👁 1226
Категорія: Перші страви
Теги: овощи, итальянский суп, Суп



Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]



ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ


З чим їсти авокадо, щоб було корисно та ...

/_pu/70/59704047.jpg

Як жінці правильно пережити розлучення: ...

/_pu/70/24276079.jpg

Топ тактических кофт: как выбрать лучшую...

/_pu/71/63475496.jpg

Як правильно мастурбувати дівчині чи хло...

/_pu/71/57037984.jpg

Користь для щитовидної залози та покраще...

/_pu/70/19679590.jpg

Топ-5 способов расслабиться после трудно...

/_pu/71/59408808.jpg

Найкращі спортивні онлайн-букмекерські к...

/_pu/71/79984501.jpg

Чи бувають у чоловіків множинні оргазми ...

/_pu/70/36689841.jpg

Що таке сквірт, чи всім жінкам він приєм...

/_pu/71/07751632.jpg

Ці продукти негативно впливають на настр...

/_pu/70/96562806.jpg

Які шарфи та снуди практичніше обирати д...

/_pu/70/58192117.jpg

Основні підживлення для ґрунту, які повн...

/_pu/71/91598016.jpg