|
||||||||||||||||
Готовим вареное сало со специями
Готовим вареное сало со специями Мы предлагаем вашему вниманию, дорогие читательницы, рецепт традиционного украинского блюда, без которого не обходится ни один национальный праздничный стол, тем более в такой светлый и великий праздник. Поэтому ваше пасхальное меню обязательно должно включать сало, приготовленное так, что пальчики оближешь! Испокон веков пасхальное меню венчает самое главное украшение стола: паска и крашеные яйца. И многие люди самым вкусным сочетанием считают яйца, черный хлеб и сало, тем более, если оно пропитано ароматными специями, нежное и просто тает во рту. Для приготовления этого национального украинского блюда очень важно правильно подобрать сало. Оно должно быть с мясными прожилками и желательно просмаленное, пахнущее дымком. Поэтому лучше всего подойдет подчеревок, хотя можно взять и щековину. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Холодец из свинины Вам понадобится: для варки: • 2 кг сала,для натирания: • 2 головки чеснока,Способ приготовления: Налейте в кастрюлю такое количество воды, чтобы сало впоследствии полностью покрылось водой, но не плавало в ней свободно. Сало и шкурку нужно тщательно очистить и промыть, поскольку вариться будет со шкуркой. В кипящую воду опускайте сало, очищенные и крупно нарезанные овощи (можно целиком), специи, соль. Доведите до кипения на большом огне. Затем огонь нужно убавить и варить в течение 45-60 минут в зависимости от толщины сала. Проверять готовность вилкой. В процессе варки сало может развернуться и измениться по форме - в этом случае следите, чтобы оно было погружено в бульон и варилось равномерно. По окончании варки дайте салу немного настояться, затем достаньте из бульона и оставьте в миске под крышкой до неполного остывания. Края сала не должны обсохнуть, а само сало лучше натирать теплым, но не горячим. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Картофельные рогалики с сырной начинкой Пока варится сало, приготовьте "гремучую смесь". Чеснок очистите и измельчите через чесночницу или на терке. В чесночную массу добавьте все указанные специи, соль и тщательно перемешайте. В теплом сале в зависимости от его размеров и толщины сделайте надрезы (не до конца) из расчета, чтобы получились брусочки шириной примерно 7-10 см. Тщательно и щедро промажьте сало со всех сторон и в надрезах чесночно-пряной смесью. Заверните в фольгу. Поставьте в холодильник до полного застывания на 8-10 часов. Такое сало необыкновенно вкусно с хреном, горчицей, овощами, зеленью, и, разумеется, традиционным украинским черным хлебом и яйцами. Приятного аппетита! | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |