Насіння фенхелю обсмажте на сухій сковороді і розімніть плоскою стороною ножа. Шпик наріжте шматочками, витримайте в морозильній камері 30 хвилин, потім пропустіть через м'ясорубку з крупними гратами. Встановіть ємність зі шпиком на крижану баню.

Свинину наріжте невеликими шматочками, витримайте в морозильній камері до тих пір, поки вона не почне замерзати (приблизно 30-40 хвилин), змішайте з сіллю і сумішшю рожевої солі, пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою. Ємність з фаршем встановіть на крижану баню.

Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.

В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.

Ваши гости будут в восторге, если обычную свинину вы запечете в духовке целым куском, да еще и с пикантными компонентами вроде инжира, яблок и лука, цедры лимона и розмарина.

Промыть мясо и обсушить, после этого натереть необходимыми специями. Лук помыть и очистить от кожуры, каждую луковицу разрезать на 6 частей. Стенки сотейника смазать маслом, выложить мясо и обложить его луком. Поставить в духовку на 1 час и запекать при температуре 180 градусов, накрыв фольгой.

Вогнетривкий посуд натріть розрізаним зубчиком часнику і налийте в неї масло.

Викладіть на дно нарізаний тонкими скибочками картопля, на нього - шар нарізаних грибів, посоліть, полийте маслом, потім покладіть ще один шар картоплі і ще раз полийте маслом, зверху посипте панірувальними сухарями. Запікайте в духовці при температурі 180 ° С протягом 40-50 хвилин.

Один из самых популярных немецких гарниров - это тушеная капуста по-баварски.

Хитрость этого блюда заключается в том, что для приготовления используется не свежая, а квашеная капуста. Традиционно тушеная капуста по-баварски готовится на утином жиру, однако его можно заменить и на свиное сало, а, в крайнем случае - даже на растительное масло.

Сырники, приготовленные в духовке, немного отличаются от тех, которые готовим на сковороде.

Во - первых, они получаются очень воздушными, нежными и тающими во рту, а во - вторых, они намного полезнее, т. к. готовятся без обжаривания на масле. Советую попробовать!

Видаліть з курки потрохи. Промийте курку під холодною водою, посоліть і поперчіть зсередини. Покладіть всередину цибулину і прянощі.

Змішайте вершкове масло, часник, паприку і лимонну цедру. Починаючи з боку шиї, відтягувати шкіру і закладайте суміш під неї. Для солоної скоринки змішайте борошно з сіллю, зберіть гіркою, в центрі зробіть поглиблення, влийте туди 600 мл холодної води і оливкове масло. Замісити туге тісто. Розкотіть з тіста круг діаметром 51 см. Покладіть курку в центр грудкою вниз.

Гриби попередньо замочіть, потім промийте. Воду процідіть, залийте нею гриби і зваріть їх до розм'якшення. Відкиньте на друшляк, потім наріжте соломкою.

 Лук нашаткуйте, обсмажте до золотистого кольору, додайте гриби і посоліть. Картопля очистіть, натріть на крупній тертці, додайте борошно, сіль і обсмажені з цибулею гриби, добре перемішайте. Розігрійте масло і, викладаючи масу ложкою, смажте оладки з обох боків до рум'яної скоринки.

 Подавайте гарячими зі сметаною.

Тушеная щука – очень вкусное и нежное блюдо. Подавайте тушеную щуку с отварным картофелем и свежими овощами. Приготовление: Очистить и хорошо промыть щуку. Нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую сковороду.

Посыпать щуку рыбной приправой, добавить лавровый лист, горошины душистого перца, немного соли, измельченный чеснок, подсолнечное масло, 1 стакан воды и лимонный сок. Хорошо перемешать все ингредиенты и поставить мариноваться в холодильник на 4 часа или на ночь.

Капусту попарити у добре підсоленій воді і розібрати на окремі листочки. Зрізати грубу прожилку.

Куряче філе порізати на скибочки, як на відвибні. Відбити, посолити і поперчити. Солити потрібно щедро, бо капуста вбире сіль. Сир нарізати брусочками 4 см довжиною. Тепер саме цікавіше - закручуємо голубці: беремо брусочок сиру і обкручуємо його маленьким листочком капусти, получається маленький голубець. Потім його обкручуємо відбитим кусочком філе і все це загортаємо у великий листочок капусти.