|
||||||||||||||||
Кухня фьюжн: даем волю фантазии!
Кухня фьюжн: даем волю фантазии! Это модное определение появилось сравнительно недавно, и создается впечатление, что готовить в стиле фьюжн необычайно сложно. На самом деле это не так!Основная идея кухни в стиле фьюжн – это совмещение кулинарных традиций разных стран. Само английское слово fusion означает сплав, смешение. Так, например, если вы традиционные русские пельмени подадите с итальянским соусом, у вас уже получится обед в стиле фьюжн. Или приготовите гуся не в яблоках (как делают во Франции), а с ананасом или манго. Представьте себе традиционный для нас салат Оливье, приправленный карри, или в котором зеленый горошек заменен горохом нут – чистой воды фьюжн! Кроме того, что этот стиль приготовления позволяет по-новому приготовить привычные блюда, он дает волю вашим воображению и фантазии. Кстати, необычная подача блюда тоже может быть выполнена в стиле фьюжн. Например, если вы совместите европейское блюдо и азиатский способ подачи. Основные правила кухни фьюжнХотя фьюжн дает волю фантазии, все же определенные правила в нем существуют.Фьюжн – это здоровая кухня, где все компоненты блюд идеально сочетаются по своей структуре. Каждый продукт сочетается с другими, но, тем не менее, имеет выраженный естественный вкус, и отдельно различим в блюде. А соединение ингредиентов выгодно подчеркивает или оттеняет вкус каждого из них. Как правило, фьюжн – это довольно необычные, порой экстремальные сочетания продуктов. ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Как экономить время при приготовлении еды? Блюда фьюжн – авторские. Вы можете пользоваться чужими идеями как толчком для развития своей фантазии, однако рецепты должны быть оригинальными, вашими и только вашими находками! Предлагаем вашему вниманию несколько идей, которые помогут сделать ваши блюда настоящими фьюжн-шедеврами! Салат английский миксКуриное филе отбейте деревянным молотком и обжарьте. Нарежьте мясо тонкими полосками. Нашинкуйте вешенку, обжарьте в масле. Листья салата промойте, обсушите на полотенце, порвите руками.Смешайте курицу, грибы, салат, половинки томатов черри, толченое ядро грецкого ореха, кусочки апельсиновых долек. Выложите салат на тарелку, украсьте зеленью петрушки и кольцами лука фри. Для этого репчатый лук нарежьте кольцами, поместите в ситечко, опустите на 3-5 мин. в кипящее масло и остудите. Китайские пельмени с итальянской начинкойДля их приготовления используйте пластины рисового теста, которые перед употреблением необходимо замачивать в холодной воде на 5 минут. Начинка же – традиционно итальянская: шпинат, козий сыр, орешки.ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чем лучше всего фаршировать яйца? Шпинат предварительно надо порезать и обжарить на сковороде, пока не выпарится влага, затем добавить сыр, немного сливочного масла, орехи, перец, соль. Из кружков теста сформировать пельмени, начинить их остывшей начинкой и готовить на пару. Мясо с необычной подливкойКлюква с уткой – это уже почти классика. А вот попробуйте соединить мясо с пивом, сладким винным соусом, с любыми ягодными кисло-сладкими вареньями вроде малины, ежевики или брусники. Еще одна идея: свинина под соусом из карамели.Оригинальные соусыСмешайте 3 стакана апельсинового сока, полстакана яблочного сока, 2 ст. ложки дробленого миндаля или ядер абрикосов. Отличный соус для птицы!Еще один соус – сметанно-горчичный: смешайте 125 мл густой сметаны, 2 ч. ложки готовой горчицы, 2 ст. ложки коньяка, выложите массу в соусник, украсьте листьями базилика. Джерело: http://rondell.goodhouse.com.ua/ | ||
|
Схожі матеріали:
| ||
| Всього коментарів: 0 | |
|
ЗАРАЗ ЧИТАЮТЬ
|
|
|
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |