Конечно, сколько виноделов, столько и способов приготовления вина. У каждого свои секреты, свои тонкости. Но есть и общие правила, от которых нельзя отступать.

И первое из них — правильное приготовление закваски. Чтобы она получилась сильной, ягоды нельзя мыть, потому что именно на их поверхности находятся дикие дрожжи. Разводку этих дрожжей готовят так: за 10 дней до приготовления вина собирают малину или землянику.

Ингредиенты

- молоко ультрапастеризованное 2 л;
- сметана 200 г.

Приготовление

Разлей молоко по глиняным горшочкам, но не наполняй посуду до самого края.

Весна - пора активних пікніків на природі з шашликом та різноманітними ласощами. Часто такий відпочинок завдає шкоди здоров'ю, оскільки нині більшість продуктів у магазині «приправлена» підсилювачами смаку та запаху, емульгаторами, консервантами, стабілізаторами, барвниками.

Але не слід відмовлятися від улюбленої смакоти, оскільки ті самі страви можна приготувати вдома із корисних інгредієнтів. Розкриваємо секрети корисної кухні.

Кулич — помимо прочего, хороший способ прокатиться на машине времени. Потому что трудно отыскать другое блюдо, оставшееся практически без изменений с давних-давних пор. И лично я стараюсь его готовить на как можно более древний лад. Не забывая, впрочем, и современность.

 В частности, рассчитывая свой рецепт, я исходил из того, что пакет пшеничной муки весит сегодня 1 килограмм. На такое количество муки требуется 750 мл смеси пастеризованного молока и сливок жирностью не менее 30% в равных долях...

С белого хлеба срезать корку. Половину батона разломать на несколько частей и замочить в молоке. Вторую половину отложить для панировки. Когда хлеб размокнет, отжать его, но не очень сильно. Мясо вымыть и провернуть через мясорубку вместе с замоченным хлебом.

Лук и чеснок очистить и очень мелко нашинковать. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Бекон нарезать небольшим кубиком и обжаривать на сковороде до образования шкварок, примерно 10 мин. Добавить лук, чеснок и зелень и обжаривать в течение 2 мин. Добавить в мясной фарш. Перемешать.

Что делать:
Куриные яйца взбить с солью и перцем, добавить 2 ст. л. соевого соуса.
Баклажаны нарезать на полукружья и оставить в яичном «маринаде» на 15-20 минут. Лук нарезать полукольцами, замариновать в растворе яблочного уксуса и воды (1:1).

Помидоры нарезать произвольно. Обжарить баклажаны на оливковом масле. Слегка остудить и добавить к помидорам. Отжатый лук и сыр, нарезанный брусками также положить в салат. Салат заправлять смесью майонеза и соевого соуса в пропорции 1:1.

Что делать:
Салат выкладывать слоями, промазывая каждый слой майонезом (кроме первого).
Грудку отварить, нарезать соломкой, заправить соевый соусом.
Сверху выложить, нарезанный соломкой кальмар.

Затем слой, состоящий из яблока и огурца, нарезанных кубиками.
Слой лука, нарезанного полукольцами. Сверху выложить натертое на крупной терке яйцо, смазать майонезом и украсить зеленью, горошком и помидорами.

Узнай, как приготовить вкусную кашу.
Рис - одна из самых популярных круп, полезных и простых в приготовлении. Чтобы вкусно ее приготовить, нужно соблюдать несколько полезных правил при выборе.

Как выбрать правильный рис?
Не покупай пачку риса, где встречается много колотых зерен. Они быстрее разварятся и испортят блюдо. Дроблёный рис вообще считается отходом производства. Плохо, если в пачке встречаются белые, как мел, зёрна. Их называют меловыми ядрами риса и они, по сути, являются недозревшим рисом.

Мясо человек ест уже не один век. О том, полезно это или вредно, говорить будут еще долго. Пока же совсем отказаться от него могут не многие.

Грудинка- 2 кг
Маринад:
Чеснок по вкусу( у меня головка идет)
Соевый соус-4 ст.л
Перец
Кетчуп-3 ст.л

Від м'яса відокремити плівки, натерти його лимоном, посолити, обкачати у борошні і підсмажити на вершковому маслі. Потім полядвицю поставити у духовку і довести до готовності.

Перед подачею на стіл м'ясо порізати на шматки. На стіл подавати із смаженою картоплею та зеленню кропу і петрушки.