Більшість господарок при приготуванні котлет додають у фарш яйця і це кулінарна помилка молодих господарок.

Яйця начебто скріплюють фарш і котлети не розвалюються під час смаження, але в той же час яєчний білок робить фарш сухим, а котлети несочними та несмачними. Якщо і додавати в котлетний фарш яйця, то їх жовток.

Фарш не завжди має необхідну для приготування соковитих котлет консистенцію, особливо магазинний.

Але і домашній фарш іноді виходить сухуватим. У такому разі на приготування смачних котлет не можна розраховувати.
 

Жодна господиня не хоче, щоб котлети вийшли жорсткими, сухими і такими, що неапетитно виглядають. Ще гірше, коли м'ясні «шайби» пригорають до поверхні сковороди.

Для запобігання кулінарній невдачі використовується паніровка, у ролі якої зазвичай виступає борошно чи сухарі. Проте досвідчені кулінари рекомендують використовувати інший сипучий компонент – манну крупу.

Почути словосполучення «смажені гриби» достатньо для того, щоб у людини прокинувся апетит. Жодних проблем з придбанням продуктів для приготування цієї страви немає: печериці продаються цілий рік.

Здавалося б, жодних труднощів не повинно бути при обсмажуванні грибів.

Важко знайти людину, яка не любить оладки. І нічого дивного в цьому немає: ніжний та повітряний виріб мало кого залишає байдужим.

А якщо при приготуванні страви використовувалися смачні додаткові інгредієнти, то відмовитися від нього просто неможливо.

Вінегрет готується без м'яса з бюджетних продуктів, які можна купити будь-коли, і вони підходять майже під всі дієти та обмеження.

Приготування салату - просте та не витратне заняття. Є кілька секретів, як приготувати класичний вінегрет, щоб було смачно.

Додавши до страв з рису певні продукти, можна отримати максимальну користь для здоров'я.

Рекомендується змішувати білий рис з бурим або фіолетовим, а також додавати при варінні рису овес і квасолю.

Компот із сухофруктів – солодкий та корисний напій, який знають і люблять багато хто, і приготувати його легко. Існує багато різних способів та рецептів приготування компоту. Однак важливе правило – це грамотне поєднання ягід.

Правильно зварений компот – це правильне поєднання всіх інгредієнтів, вітамінів та мінералів. Адже багато вітамінів втрачають свої властивості при взаємодії один з одним.

Наведемо кілька прикладів, коли при смаженні котлет з фаршу починає виділятися сік.

Лихо навіть не в тому, що через це котлети вийдуть сухими, а в тому, що тепер вони вже не смажаться, а тушаться. Щоб цього не сталося, треба якось припинити виділення вологи з биточків.

Ингредиенты:

• Помидор – 1 кг
• Сахар – 250 г
• Уксус яблочный – 70 мл
• Соевый соус – 2 ст.л.